Rincones del Atlntico



Agricultura Ecolgica
Cmo vender mis productos?


Dos formas diferentes de comercializar
la produccin ecolgica


Ana Luca Domnguez Bez
Fotos: Rincones - Sandra Jos Kober - Juanjo Ramos - Agustn Daz Reyes - M Jos Domnguez Bez


Hace trece aos, en un momento crtico para el sector agrario, cuando el agricultor dejaba la azada para los fines de semana y las huertas se transformaban en solares, naci LAVA, una asociacin de agricultores semilla de lo que iba a ser El Puesto Ecolgico. Idealistas de aqu y all que se unan para afrontar lo que sera su gran batalla agrcola, una lucha por ser lo que queran ser frente a un entorno que les obligaba a ser otra cosa distinta.

Ya desde el comienzo los agricultores queran ofrecer algo ms que productos ecolgicos y comenzaron a incorporar a los consumidores en el proyecto, aunque fue hace unos seis aos cuando entraron de manera oficial a formar parte de la asociacin, que pas entonces a llamarse El Puesto Ecolgico como referente del lugar donde se conocieron y empezaron a andar juntos.

Una venta consciente pasa por un consumidor informado; llevar al puesto la finca es uno de los retos de la asociacin, para lo que se valen de hojas divulgativas, visitas organizadas o charlas con el productor. Se busca que el comprador sepa en todo momento de dnde viene el producto que va a adquirir y cmo y quin lo ha producido.

Frutas y hortalizas canarias de temporada se apilan cuidadosamente ordenadas en los dos puestos que tiene la asociacin en el Mercado del Agricultor de La Laguna, en Tenerife (justo detrs del mercado de La Laguna, junto a la churrera), acudiendo a la cita con su clientela todos los martes y sbados de siete de la maana a dos de la tarde o a travs de la venta telefnica.

Tras la produccin se sigue una exhaustiva planificacin por rango de antigedad (los socios ms antiguos tienen la preferencia a la hora de elegir cultivo), siendo el objetivo principal tener lo ms abastecido el puesto todo el ao. Cualquier agricultor ecolgico inscrito en el CRAE (Consejo Regulador de Agricultura Ecolgica) puede formar parte de la asociacin, pero en caso de necesidad El Puesto puede incluso adquirir productos a agricultores no socios, siempre teniendo en cuenta el origen ecolgico y la calidad y presencia del producto.


Izquierda: Vista parcial de la finca de Enrico en Buenavista, uno de los productores que abastecen a El Puesto Ecolgico. Derecha: La ganadera es parte importante en la agricultura ecolgica, ya que proporciona el estircol para abonar los terrenos.


El grupo de planificacin est constituido por los agricultores y se rene varias veces al ao para preparar las temporadas (otoo/invierno y primavera/verano), para fijar los precios de los productos o para debatir temas agrarios. Dentro de este grupo est la figura del coordinador, que es el encargado de hacer el seguimiento de la planificacin durante todo el ao (mantiene el contacto con los productores, es al que un agricultor informa si ha tenido algn problema con la produccin, es al que llaman para vender productos de fuera de la asociacin, etc.). De este modo los socios tienen organizados previamente sus cultivos, garantizndoseles la venta de la produccin y el precio, adems de poder contar con un foro de agricultores al que plantear dudas tcnicas.

El coordinador de la planificacin es tambin el encargado de llevar al equipo directivo, integrado por consumidores y agricultores, el listado de costes de los productos, costes a los que se les suman los gastos de la asociacin (furgoneta para el transporte de mercanca, sueldo de los empleados, luz, agua, etc.). De la directiva saldr el listado final de precios, que se presentar a los consumidores debidamente argumentado y que dado el caso podra ser llevado incluso a reunin conjunta de todos los socios. Se ha propuesto mantener unos precios estables todo el ao, lo que origina que en algunas pocas los productos puedan estar incluso ms baratos que los convencionales. En esencia se trata de que el consumidor y el agricultor tengan la posibilidad de criticar los precios y debatirlos de tal modo que el valor final sea el ms justo posible.

Ser socio de El Puesto Ecolgico implica apoyar un proyecto de comercio justo y de agricultura respetuosa con el medio ambiente, adems de abrir las puertas a la participacin en los engranajes de esta asociacin. Asimismo, la condicin de socio es requisito indispensable para poder adquirir los productos por telfono y para hacerse con el carn de compra que por quince euros da derecho a un descuento del cinco por ciento durante seis meses.

En los aos que lleva El Puesto Ecolgico se han realizado distintas actividades, como visitas organizadas a fincas, campaas promocionales de productos ecolgicos, acciones en huertos urbanos, asistencia a distintas ferias regionales, colaboracin con medios de comunicacin, etc., adems de otras tareas ms especializadas como charlas a agricultores y participacin en estudios universitarios. Prximamente la asociacin contar tambin con una pgina web.

El Puesto Ecolgico no quiere crecer ms; quiere seguir siendo un puesto donde se venda cara a cara y por eso prefiere apoyar otros proyectos que quieran seguir sus pasos, como una iniciativa que se est llevando a cabo en Valle San Lorenzo, al sur de Tenerife.

Siendo la comercializacin el punto ms problemtico de la agricultura ecolgica, algunos productores se han arriesgado y han montado sus propias empresas contando con empleados a su cargo y consiguiendo adems llegar bien a fin de mes. ste es el caso de Alfonso Ortega y su empresa Agroeco Canarias S.L.U. Con ms de cuarenta variedades de hortalizas, hierbas aromticas, medicinales y frutas, presenta Alfonso su empresa de produccin y distribucin de productos ecolgicos a travs de un folleto informativo que reparte. Sacando produccin de dos fincas (Finca San Jos y Finca Tagoro), esta empresa consigue abastecer al mercadillo de Tacoronte (puestos 104 y 105), a restaurantes, a herbolarios, y vender directamente a los clientes con reparto a domicilio.


Punto de venta directo de Agroeco Canarias en la Finca Tagoro, en Tacoronte.


Alfonso est continuamente investigando para aumentar la oferta, preocupndose, a su vez, por mantener la produccin estable para la clientela fija. Se vale de un equipo de trabajo constituido por cinco profesionales del sector agrario y procura estar constantemente experimentando con nuevos cultivos y mercados. Algunos de sus empleados han sido formados por el propio Alfonso dentro de los talleres ocupacionales que imparta para desempleados.

Esta empresa planifica la oferta de modo estratgico para poder afrontar la demanda de los consumidores, y cuenta asimismo con algunos suministradores independientes que le aseguran el producto en caso de problemas con la produccin.

Adems dispone de un punto de venta directa en la finca (La Venta de la Finca) en el que atienden los martes, mircoles y jueves por la tarde a su clientela.

Agroeco Canarias S.L.U. tambin distribuye productos agrarios transformados de otras empresas del sector ecolgico, como aceite de oliva virgen Verde Salud y azafrn puro espaol de Teruel.

La necesidad de mejorar la comercializacin es una de las demandas ms repetidas por los productores ecolgicos, lo cual, unido al escaso apoyo institucional y a la falta de tcnicos especializados, hace que, en muchos casos, los agricultores ecolgicos se vean obligados a compaginar su labor agraria con otras actividades para lograr alcanzar una renta digna, llegando incluso a tener que vender su produccin como convencional. El Puesto Ecolgico y Agroeco Canarias S.L.U. son dos opciones viables que demuestran que la agricultura ecolgica en Canarias, con una adecuada comercializacin, es rentable.

Con cada vez ms consumidores y con una oferta de calidad, la agricultura ecolgica se ha ido colocando en un puesto estratgico en el sector agrario de las islas, distinguindose como la opcin ms acertada para el mundo rural.

PDF: Puntos de venta de productos ecolgicos frescos certificados en Canarias.

Informacin
Para El Puesto Ecolgico:
Venta por telfono: Llamar al 902 102 036 (lunes de 13 a 18 horas y martes de 8 a 18 horas). Pasar a recoger los jueves de 17 a 19 en C/ Amanecer, n 73. San Lzaro, La Laguna. Para ms informacin: 609 982 389

Para Agroeco Canarias S.L.U.
Finca San Jos, C/ Los Perales, s/n Tacoronte.
Finca Tagoro, C/ Tagoro, n 41. Tacoronte.
Telfono/Fax: 922 564 178
Mvil: 600 527 203
Correo electrnico: agroecocan@ya.com

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